2014-03-19 刀削麺という謎の麺を食べてみた。 中国 うれしか おもしろ うまいもん 初めて刀削麺（とうさくめん•とうしょうめん）を食べた。中国の山西省で生まれた麺の一種。中国ではポピュラーでも日本じゃなかなか食べられない。ランチセット650円これが刀削麺日本のラーメンのように麺が繋がっておらず、一つ一つ切れている。写真のように太くて平たくてうねっている麺でコシがある。かみごたえ◎刀削麺 - Wikipediawikiによると、くの字に曲がった包丁で麺を削り落としていくそうだ。好みが分かれるかもしれないが、私は好きだ。
